ยีสต์หมักไวน์ Red Star Montrachet (Premier Classique) Wine Yeast
Red Star Montrachet (Premier Classique)
ยีสต์อเนกประสงค์ที่เน้นรสชาติและกลิ่น มีความสามารถในการหมักให้ระดับแอลกอฮอล์สูง
ยีตส์ Red Star บริษัทก่อตั้ง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 เริ่มจากบริษัทที่ทำเกี่ยวกับการกลั่นสุรา ต่อยอดมาพัฒนาสายพันธุ์ไวน์ เป็นยีสต์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการใช้ในการยอมรับในเชิงพาณิชย์และในการทำไวน์รับประทานเอง สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ได้มาจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1963
ยีสต์หมักไวน์ Montrachet / Premier Classic (ชื่อใหม่) ซองสีแดงเข้ม
เหมาะสำหรับ ไวน์แดง และไวน์ขาว
*ไม่แนะนำให้ใช้กับองุ่นที่เพิ่งผ่านการพ่นด้วยกำมะถัน เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ในปริมาณที่สูงมีผลต่อรสชาติของไวน์
เป็นที่รู้จักสำหรับการผลิตไวน์ ที่มีความเป็นกรดต่ำ มีความซับซ้อนของรสชาติที่ดีและสีที่เข้ม
อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสม 15-30º C
การตกตะกอนน้อย
การทนแอลกอฮอล์ 13%
หมักได้เร็ว
การผลิตฟองระดับปานกลาง
ต้องการสารอาหารปานกลาง
ผลิต H2S มาก
ผลิต SO2น้อย
A strain of Saccharomyces cerevisiae has been derived from the collection of the University of California.
This strain has been widely used in the U.S. since 1963.
It is a strong fermenter with good ethanol tolerance and will readily ferment grape musts and fruit juices to dryness.
This strain also has good tolerance to free sulfur dioxide.
This strain is recommended for full bodied reds and whites.
It is not recommended for grapes that have recently been dusted with sulfur
because of a tendency to produce hydrogen sulfide in the presence of higher concentrations of sulfur compounds.
Montrachet is noted for low volatile acidity good flavor complexity and intense color.
Certified Kosher.
(4.89)
(4.57)